o Categorie: Estate

Parmigiana vuol dire estate

Melanzane alla parmigiana
CUCUUUUUUUUUUUU!!!! Scusate ma, con questo caldo mi ero un pò assopita… la mente, voglio dire, si rifiutava di muoversi oltre l’ordinario indispensabile. Ora si sta un pò meglio, via. Caldo è sempre caldo ma si respira. Il forno? Noooooo, ancora non si tocca. Però che peccato tutte queste melanzane… una parmigiana ci starebbe bene… come si fa a non accendere il forno d’estate? E poi della griglia ne ho abbastanza… le verdure buone, per .

Finalmente l’estate!

Freselle pomodori e olive
Mi piace seguire la stagionalità, quindi, nonostante certi alimenti si trovino al mercato tutto l’anno, preferisco consumarli solamente nella stagione in cui maturano fuori serra. L’esempio più clamoroso sono i pomodori. Il pomodoro, che tra l’altro è una pianta generosissima, da i suoi frutti in estate… E’ a luglio e agosto che i pomodori sono maturi e gustosi e allora giù con bruschette, insalate, panzanella, crudaiola e poi … la conserva! Adesso i primi .

RPC 41

Riso, patate e cozze
Polignano a mare chiama Istambul. Queste due città si trovano sullo stesso parallelo, il 41°, e il sapore del mio riso patate e cozze punta decisamente verso oriente. A Bari, dunque, rubo gli ingredienti base della mitica tiella e poi, come spesso mi capita viaggio un pò d’improvvisazione e d’immaginazione. Arrivo fino in Turchia, rubo qualche spezia, la tecnica pilaf, la cipolla cruda… eevvvai!