Polpo con le patate

Ingredienti

Istruzioni
  1. Metto sul fuoco una pentola alta con abbondante acqua (che dovrà sommergere il polpo), una piccola cipolla, una piccola carota e una costa di sedano.

  2. Appena l’acqua bolle faccio prima arricciare le punte dei tentacoli immergendo solo questi e tirandoli fuori dall’acqua per due o tre volte, poi immergendo tutto il polpo e lo lascio cuocere 45 minuti, salando poco l’acqua a metà cottura.

  3. Lesso anche le patate, io le metto sul fuoco ad acqua fredda con poco sale.

  4. Mentre aspetto che il polpo e le patate siano cotti, faccio un battuto con prezzemolo aglio e peperoncino.

  5. Scolo polpo e patate e li taglio separatamente a piccoli pezzi.

  6. Condisco con olio evo ed il battuto preparato.

Note

Polpo e patate possono essere serviti sia separatamente che mescolati in insalata.

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