impasto

Fritta è buona anche una ciabatta

Salvia fritta
Si lo so… il fritto fa male ecc. ecc. Però una volta ogni tanto… insomma, si vive una volta sola. La frittura va saputa fare, sembra facile e banale ma è difficilissimo avere un fritto perfetto. In purezza, in pastella o panatura ogni alimento fritto ha una marcia in più, anche il sapore più banale viene esaltato. Basta proprio poco, oggi ad esempio ho fatto la salvia fritta, che i miei ospiti hanno particolarmente .

Pizza, panzerotti & co.

CORSO di CUCINA: Pizza, panzerotti & co.
L’associazione “Fior di Giaggiolo” organizza per sabato 16 maggio, dalle ore 15.00 alle ore 18.30 circa, un laboratorio di cucina presso la sua sede. Ci divertiremo con la pasta per la pizza e faremo dei pani ripieni ed intrecciati, pizze inconsuete, panzerotti sorprendenti e chi più ne ha più ne metta. Passeremo un pomeriggio scambiandoci segreti e consigli di cucina ed alla fine faremo merenda con quanto preparato. Vi aspetto!

Tutti pazzi per i cupcakes

Cupcake alla pesca sciroppata
Gli americani o fanno le americanate o sfornano idee fantastiche che il vecchio continente apprezza sempre un pò a scoppio ritardato. In questo momento siamo in piena cupcakemania! I cupcakes, dolci in tazza, sono dolcetti monoporzione che corrispondono all’incirca ad una fetta di torta. Nati nell’ottocento dalla genialità di alcune massaie americane, non gli manca niente: base di impasto e frosting che corrisponde alla farcitura e/o copertura di una torta classica. Cuociono velocemente e .