olio

Finalmente l’estate!

Freselle pomodori e olive
Mi piace seguire la stagionalità, quindi, nonostante certi alimenti si trovino al mercato tutto l’anno, preferisco consumarli solamente nella stagione in cui maturano fuori serra. L’esempio più clamoroso sono i pomodori. Il pomodoro, che tra l’altro è una pianta generosissima, da i suoi frutti in estate… E’ a luglio e agosto che i pomodori sono maturi e gustosi e allora giù con bruschette, insalate, panzanella, crudaiola e poi … la conserva! Adesso i primi .

Buone nuove

Minestra di cicerchie
Nella vita non si finisce mai d’imparare… Trovo che alimentare la nostra mente con stimoli diversi e sempre nuovi sia importantissimo, così ieri sono entrata al supermercato con il proposito di acquistare qualcosa di sconosciuto e ho trovato… le cicerchie! La cicerchia è un legume considerato da sempre di minor pregio rispetto agli altri. Anche la produzione è limitatissima nonostante questa leguminosa si adatti a crescere in condizioni estreme di siccità e su terreno .

Il sale della vita

Insalata di Paolo
Non ci crederete, ma il mio mondo enogastronomico, la mia filosofia culinaria, la mia mente cuciniera si sono spalancati ed improvvisamente mi è sembrato di capire tutto quando Audacir, il mio amico brasiliano, con la naturalezza propria di ogni gesto quotidiano ha condito la macedonia di ananas con sale e pepe. Il mio cerchio, poi, si è chiuso, anni dopo, quando Paolo, mio marito, il primo giorno “da sposini” mi ha preparato la sua .