patate

Tortelli tutto pomodoro

Tortelli tutto pomodoro
Dico subito che sono stata ispirata dal contest pomodoro e pasta 2.0 organizzato dalle meravigliose sorelle Ciarlo di Mediterranea Belfiore di cui ricordo con piacere la splendida ospitalità lo scorso anno e la vulcanica, inesauribile e carinissima Cristina Galliti. Si fa presto a dire salsa di pomodoro, ma a seconda della base in cui rapprende la succulenta passata rossa, il sapore vira radicalmente. Si va dalla classicissima e super mediterranea base “olio e aglio” .

Superpoteri

Polpo con le patate
Oggi faccio il polpo. Eh il polpo… grande animale. Così originale, particolare, intelligentissimo! Lo sapevate che il polpo ha tre cuori? Ha meravigliose doti di adattamento, camuffamento, orientamento. I suoi acutissimi neuroni sono equamente suddivisi in tutto il corpo: un terzo nella testa e due terzi nei tentacoli. E pensate che ogni tentacolo ha una mente autonoma tanto che il polpo può contemporaneamente rompere il guscio di una conchiglia con due tentacoli, con un .

RPC 41

Riso, patate e cozze
Polignano a mare chiama Istambul. Queste due città si trovano sullo stesso parallelo, il 41°, e il sapore del mio riso patate e cozze punta decisamente verso oriente. A Bari, dunque, rubo gli ingredienti base della mitica tiella e poi, come spesso mi capita viaggio un pò d’improvvisazione e d’immaginazione. Arrivo fino in Turchia, rubo qualche spezia, la tecnica pilaf, la cipolla cruda… eevvvai!